「第3回日本さかな検定」&公開講座「かごしまの旨い魚たち』報告

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     今年も水産学部では,「第4回日本さかな検定」(平成25年6月23日),そのプレイベントとしての公開講座「かごしまの旨い魚たち2」(平成25年5月18日)を開催します。その開催にあたって,昨年の活動を報告しておきます。


     平成24年7月1日(日),日本さかな検定協会主催の「第3回日本さかな検定」が,鹿児島大学水産学部にて開催されました。水産学部では,国民への魚食普及と鹿児島県の魚を全国へのPRを目的に,世界に誇る日本の魚食文化の魅力を検定という形で再発見してもらうことを目的に,九州で初めて,日本さかな検定を誘致しました。検定当日は,小学生から70歳まで,九州・山口から250名の魚好きが集まり,初めて出会う発見や感動を通して魚にもっと親しみたい方を対象とした初級レベルの三級から,魚好きにして通を自称する一般の方や漁業・流通・調理に携わる方で,もっと魚食文化の奥深さを身に付けたい方を対象とした中級レベルの二級,魚に関する広範囲な知識を問う魚好きの頂点を目指す方を対象とした上級レベルの一級に分かれて受検しました。受検者数は,全国8会場中,東京,名古屋,大阪の大都市会場に次ぎ第4位。水産学部からは,42名の大学生が受検しました。

     
     また検定前日の6月30日(土)には,水産学部公開講座「かごしまの旨い魚たち」(主催:鹿児島大学水産学部,共催:鹿児島県,鹿児島県漁連,鹿児島県漁協青年部連合会,鹿児島大学水産学部同窓会魚水会鹿児島支部,鹿児島の水産を励ます会,後援:鹿児島県,鹿児島県水産五団体)を開催しました。
     内容は,水産学部の木村郁夫教授による「魚の上手な保存法」や,鹿児島県水産技術開発センター主任研究員の宍道弘敏氏による「かごしまの旬の魚」の資源保護といった専門家のお話から,垂水市漁協青年部,東町漁協青年部の漁業者からかんぱち,ぶりの養殖最前線のお話「かごしまの旨い魚の作り方」,そして甑島漁協青年部,奄美群島漁協青年部からは鹿児島でもなかなか食することができない離島のめずらしい魚のお話「意外と知らない離島の魚たち」をしていただきました。


    ▲水産学部の木村郁夫教授による「首折れサバ」のお話

    ▲「かごしまの旬の魚」

    ▲垂水市漁協青年部「海の桜勘」カンパチ

    ▲東町漁協青年部「鰤王(ぶりおう)」(ぶり)

    ▲甑島漁協青年部「キビナゴと秋太郎(バショウカジキ)」

    ▲奄美群島漁協青年部「離島の魚」(ホタ,ハマダイ,マグロ)

     講義の後は,鹿児島県漁協青年部連合会のご協力により,参加者一同で垂水のカンパチ,東町のブリ,甑島のキビナゴ,奄美のホタ(アオダイ)を試食し,舌で も鹿児島の魚を学ぶことができました。


    ▲キビナゴ,刺身もおいしいですが,揚げて甘辛くするとこれまた旨い。

    ▲ブリとカンパチの食べ比べ。どちらに軍配?ホタは鹿児島でもめずらしい。

     今回の公開講座では,100名の参加者があり,その4割が女性でした。参加者からは,「おもしろく役に立つ情報満載で,ますます魚が好きになりました。」「子供たちにもわかりやすくてよかったです。」「自然豊かな鹿児島ならでわの旬の魚に,これまで以上に興味が持てました。」「漁協青年部の方々の現場での色々な取り組みの話が実践的でとてもためになりました。」との感想を頂きました。
     
     さて今年の「第4回日本さかな検定」は,平成25年6月23日(日),鹿児島大学水産学部にて開催いたします。
     またそのプレイベントとしての公開講座「かごしまの旨い魚たち2」は平成25年5月18日開催です。 ぜひご参加ください。

    ===================
    公開講座「かごしまの旨い魚たち2」
    鹿児島の旨い魚のとっておきのお話と試食会をいたします。鹿児島の魚のすばらしさを、舌で味わい、頭で楽しんでみませんか。
    場所:鹿児島大学水産学部4号館23号教室
    日時:平成25年5月18日(土)13時〜17時
    内容:  
    1.授業:(仮題)かごしまの旨い魚たち(鹿児島県南薩地域振興局水産係 森島義明さん)
    2.授業:さつまあげの不思議(鹿児島大学水産学部准教授 袁 春紅さん)
    3.授業:おいしい魚の作り方と獲り方(鹿児島県漁協青年部連合会)
    4.実習:かごしまの旨い魚たち試食会(鹿児島県漁協青年部連合会)
    参加費:無料
    対象:小学生以上
    申込締切り:平成25年5月10日(金)
    申込先:鹿児島大学水産学部総務係
    Fax:099-286-4015
    e-mail:fsomu@kuas.kagoshima-u.ac.jp
    申込み方法:以下の内容を上記申込先にお送りください。
    (1)代表者の氏名と連絡先(メールアドレスまたはFAX・電話番号)
    (2)団体での申込の場合:受講者全員の氏名
     ===============
    主催:鹿児島大学水産学部 協力:鹿児島県,鹿児島県漁連,鹿児島県漁協青年部連合会,鹿児島の水産を励ます会,魚水会鹿児島支部
    問合せ先:日本さかな検定鹿児島会場事務局 藤枝 繁
    〒890-0056 鹿児島市下荒田4-50-20 鹿児島大学水産学部内
    電話&FAX:099-286-4252
    fujieda(a)fish.kagoshima-u.ac.jp

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